Cuttworxs Flamewood Evolution Santokumes

Geboren in het vuur! Cuttworxs Evolution Santokumes, vervaardigd van damast staal.

Uniek in de wereld zijn de mesheften en blokken gemaakt van gebrand hout. In een gepatenteerd proces wordt de gebrande laag geïmpregneerd met een kunststof om hem zijn sterkte te geven.

Dit bijzondere, gave ontwerp is de blikvanger tijdens elke BBQ en past in iedere stijlvolle professionele keukens.

Elk stuk wordt individueel vervaardigd en verlaat ons huis alleen als het aan onze hoge kwaliteitseisen voldoet.

Flamewood Evolution Santoku mes is een Japans koksmes en kan worden gebruikt om in de keuken alle ingrediënten mee te snijden. Het Flamewood Santoku mes is erg populair in de westerse keuken. Dat is logisch want naast de gave vormgeving, ligging in de hand zijn deze messen vaak van een vele hogere kwaliteit dan gewone messen. 

Japanse messen zijn een stuk dikker dan Europese messen. Doordat het materiaal een stuk dikker is kan deze ook makkelijker geslepen worden en blijft deze langer scherp. Een nadeel hiervan is dat het mes een stuk kwetsbaarder is. 

 

Ook de staalsoort van het japanse kokmes is een stuk dikker. De hardheid wordt gemeten op de Rockwell scale of Hardness. Europese messen hebben een hardheid van maximaal 58. Vaak beginnen de Japanse messen pas bij een hardheid van 58.

 

Cuttworxs Evolution koksmes is het meest gebruikte mes van elke chefkok en thuiskok maar dan in een zeer speciaal ontwerp. Het vlijmscherpe lemmet van dit mes springt in het oog door zijn bijzondere vormgeving. Het gehamerde lemmet, de fijne damaststructuren en tenslotte het met FlameWOOD® gepatenteerde handvat van gebrand hout maken dit mes uniek. Zoals alle Cuttworxs messen ligt het koksmes perfect in de hand en zorgt het voor de perfecte snede.

Totale lengte 30cm
Lemmet lengte 19cm
Nettogewicht 210gram
Materiaal lemmet: 67 lagen Damascus staal, VG10 stalen kern
Hardheid van het lemmet 62 HRC
Bladhoek 12-15 graden V-blad